７月のお休み

７月のお休みのお知らせです。

４日（月）
１１日（月）
１９日（火）
２４日（日）
２５日（月）
２６日（火）

遅くなってしまって申し訳ありません。
第4週は連休を頂きます。よろしくお願いいたします。

kogomipain

あんぱん

昨夜はちょっとお出かけ。

箱島湧水までホタルを見にでかけてきました。
夜のお出かけなんて、とっても久しぶりです。

小雨の降る中、だったけれども。
暗くなるにつれて、
だんだんと光りはじめ、
だんだんと飛びはじめて。
ホタル、とってもきれいでした。


が、９時就寝の生活の身には耐えきれず、
行きも帰りもずーっと寝てました。。。。






さて、あんぱんです。

ありがたいことに、あんこがおいしいね〜と、よくほめて頂きます。


kogomiではあんこも手作りしています。
北海道産の小豆ときび糖を使っています。

そして、小豆の豆っぽさを感じられるように
つぶあんに仕上げています。

パンはふんわりのパンオレ生地。
ぜひ、お試しください！

タグ：パン 草津温泉 パン屋 あんぱん

オニオンブレッド

試作です。

新玉ねぎの季節になると焼いていたオニオンブレッド。
去年は新玉のベーコンブレッドでした。

が。
今、これ！というベーコンを見つけられていないので、
ベーコンを使わないレシピを試作中。


新玉は大きめにみじん切りにして、オリーブオイルでさっと炒めて、
生地に練り込んでいます。
新玉の甘味と、焼いたときの香ばしい香りが大好きで。

トッピングはパルメザンチーズとペッパー。
黒こしょうがかなりぴりっと効いてます。

組み合わせはばっちりなのだけれども、
ちょっと食感がもっちりし過ぎかなあ、という感じ。


粉の配合を変えるか、
成形を変えて、大きく焼いてカットして食べるようにしようか。
。。
。。。
。。。。考え中です。。。

タグ：kogomipain 草津温泉　パン

ブランのパン

今日はいい天気。
ですが、すごい風。
しかもとても冷たい風です。

まだ、ストーブ、しまえません。。。。


新作です。

ブランの食パン。


ブランとはふすまのこと。
粒小麦を製粉して小麦粉にするときに出る、表皮の部分。
このふすまをロースとして食パンに練り込みました。

ローストしてあるので香ばしく、
ぷちぷちした食感がとてもおいしいです。
ちょっとどっしりしているので、腹持ちもよさそう。

トーストしてバターでも
サンドイッチにもよく合います。ぜひ〜


このふすまは、伊那の草間舎さんからわけていただいたもの。
完全無農薬栽培の小麦のふすまです。

タグ：ブランの食パン 草津温泉　パン

ありがとうございました！

プレオープン、オープン初日、2日目、となんとか終了しました。

たくさんの方に来ていただき、本当にありがとうございました。
また、パンが足りず、ご迷惑をおかけして、本当に申し訳ありませんでした。

昨日、今日、とお休みをいただいて
仕込みに励んでいます。
明日の火曜日、パンを焼いてお待ちしております！！




お祝いのお花をたくさん、頂きました。ありがとうございます！
お店の中がとっても華やかでいい香りがします。

タグ：草津温泉　パン屋