空焼き

パンを焼くための型、私はいつもアルタイトのものを使っています。
使えば使うほど　馴染んで使いやすくなるのが好きで。
フッ素加工のものだと、いつかきっとダメになる時がくる、ような気がして。
（テフロンのフライパンはいつもすぐダメにしちゃうから。。。）


今回　かっぱ橋で買ってきた型もアルタイト。
一斤の型を買ってきました。
うちに戻ってきて、今までの型と比べてみたら、幅と長さが少し違う？！

あらあら。
そういうこともあるのねえ。。。でも、重ねられるからあんまり気にしない。
容量も大して変わらなかったし。


さて、空焼き。
いろいろなやり方があるらしいんだけども。

今回、吉田菓子道具やさんのおじさんが教えてくれたのは、
初めて塗る油を　牛脂にすること。

動物の脂はさらっとしてるから、その上に塗る油が残らないんだそう。
他の油でやってしまうと、型がべたべたしちゃうでしょ？と。

おお！そういえばそう。
ちょっとべたべたする。

なので、今回はおじさんの言うとおり、牛脂で。

１．１７０℃のオーブンで４０分焼く

２．型に残っている汚れをかわいた布で拭く。

３．牛脂を薄くぬる

４．２５０℃のオーブンで　２０分焼く

５．もう一度、牛脂をうすくぬって、オーブンに入れて冷めるまで放置。

最後の⑤はいらないのかも。。。。

このやり方が　果たして正解なのかは　わからないけれども、
この型で食パンを焼いたら　気持ちいいくらい　すぽんっっととれたので、良しとしよう～

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