大きなカンパーニュ

大きくて、すっぱいパン。

とのリクエストを頂いて、試し焼き。




いつものカンパーニュの2倍のサイズ。
全粒粉とライ麦の配合も多くして、
しっかりどっしり。

そして、写真ではわかりにくいけれど、
かなりどっしり。
重みがあります。
ビッグサイズ！！

味の方は、というと、酸味が足りなかったので
もう少し研究の余地アリ。
酵母を別に作ろうか、考え中です。。。

ちなみに釜入れ前。
スリップピールは快適です！

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