ぷちベーグル

ベーグルを焼きました。

いつもの半分サイズ。
直径７ｃｍくらいのおちびちゃん♪



手前の半分はレーズン入り。

ベーグルはもっちりが好きなので、酵母で焼きます。

冷蔵庫で一晩以上、ゆっくりじっくり発酵させて。
粉の甘みと　酵母の甘みと酸味がおいしいベーグルくん☆
クリームチーズをはさんでもおいしいけれど、そのままでも。

タグ：kogomipan ベーグル 自家製酵母

コメント 3

はじめまして。
とっても美味しそうなパン達ですね！
かっこよくて素敵です♪
私も酵母ベーグル大好きです。
ゆっくりじっくり発酵というのは、一次発酵ですか？
それとも成型後の二次発酵？？
よかったら教えてください＾＾

販売もされてるとのこと・・・食べてみたいです！
だけど東京ですか？
発送などはされてますか？
by りんりん (2011-06-09 09:34) 

◎りんりんさん
はじめまして。コメントありがとうございます♪

うちのベーグルは　前日にこねた生地を冷蔵庫で一晩発酵させて、翌日室温でさらに２時間ほど発酵させています。冷蔵庫だけで３６時間くらいかけて作ってもおいしいですよ～。

２次発酵は５０分くらいとりましたが、むっっちりつまってるのがお好きでしたら３０分くらいでもいいかも。５０分とっても、ふんわり、ではないけど。。。（笑）

販売は本当にこぢんまりとやっているので、発送はしていないのです。ごめんなさい。。。
また、ぜひのぞきに来てください♪
by kyoko (2011-06-09 12:14) 

ベーグルのこと、教えていただきありがとうございました。
参考にさせていただきます＾＾

発送はされてないんですね。残念です。
また遊びに来ますね！

by りんりん (2011-06-10 09:05)