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焼きものやさん [お店のご案内]

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kogomipainで使っているコーヒーカップは
葉山の工房imaさんにお願いして焼いてもらったもの。

土のざらっとした手触りと
手にすっぽりおさまる持ち心地。
コーヒータイムがほっこりするようなカップで
お客さまにもとっても好評♪

そんな葉山の工房imaさんの陶器を
kogomipainでも置かせてもらえることになりました!



葉山と
草津町。
実は姉妹都市。

そんなご縁のある葉山の焼き物。


カップや
ふたもの、
めずらしい陶器のクリスマスツリー、なーんてものも!


どれもこれも、かわいい顔してます。

これで、朝のコーヒー飲んだらおいしいだろうなあ、とか
食後のお茶はこれ!とか
あめを入れたらかわいいだろうな〜とか
お茶もいいけど、フルーツ盛ってもぴったりかも♪ とか
実際に手にとって、
いろいろ思いをめぐらせて、
ぜひお気に入りを見つけてください♪

時間をかけて、
自分のお気に入りを見つけたり、
誰かをイメージしながら選ぶって
とってもぜいたくな時間。

kogomipainでは時間を気にせず、
のんびり楽しんでいただければ、と思います。



工房ima





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デジデ!!!! [おいしいもの]

パリから、デジデが届いたーーーー!!

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日本に一時帰国中の友だちが、パリからデジデのパンを届けてくれました。

デジデ
Du Pain et Des Idées
デュパンエデジデ というパリのパン屋さん。

エスカルゴと
クロワッサンと
カンパーニュのような大きく焼いたパンを頂きました。


フランスのパンなんて、10年以上前に、フランスでバゲットが食べたい!と
一人旅して以来。

その時は、バゲットを片手に街を歩く、パリジャン、パリジェンヌのかっこよさにほれぼれし、
買って、すぐにかじるバゲットのおいしさにびっくりしたことを覚えてます。
味がある!ってびっくりしました。
なんでしょうね、何もつけなくても、クラム(中身)の味が濃くて、
もっちりしてるのに、口溶けがよくて。
おいしかったなあ〜。


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今回は、いただいたエスカルゴは、クロワッサン生地にカスタードクリーム(たぶん)とフィリングをぬって、巻いて、切って、焼いたパン。
クロワッサンも、エスカルゴも、層が厚い!そして、層の数が少ない。
一層一層がしっかりしていて、数えられるんじゃないかっていうくらい。
その分、生地の味も、歯ごたえもしっかり。
おいしいっっ!


日本で食べるクロワッサンは繊細なものが多く、
層が薄く何層にも重なっていて、その、しゃりっと、さくっと、ほろっとした食感を楽しむ感じ。
それとは、別のところにおいしさを求めているんだなあ、と思いました。

残念ながら、焼き立てではないので(当たり前だ!)
厳密に食感がどうだ、というのは言えないのだけれども、
デジデのクロワッサンは、もっとざくっと、ばりっとしたものなのではないかな、と思います。
ぜいたくに、生地とバターを食べるおいしさ。

そして、1個の大きさ。
これがまた大きい!
1つ食べれば、本当に満足できる甘さと大きさ。
とってもぜいたくな気持ちを味わえました。

こんなクロワッサンやエスカルゴを焼けるようになりたーい!
宿題です。


そして、もうひとつ、大きなパン。
パン・デ・ザミ。
とてもとてもシンプルな、ざっくりとした食感のどっしりパン。
とてもとてもシンプルなのに、香りがとても良いのです。
ナッツのような芳しい香り。
そして、噛めばかむほどに味がどんどん出てくるすごさ。
焼き込んだクラストの味。
これまた日にちがたっているので、ちょうど熟成された頃だったのかもしれません。

こんなパンがあるんだなあ、と知らなかった味を知って、
心あらたにしたところです。


宿題がたくさん。

課題を与えられるのは、うれしいものです。
まだまだ。


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kogomipain発送のご案内 [kogomipainよりお知らせ]

お待たせいたしました!
なかなか準備できなかったパンの発送ですが、10月より開始します。

草津の水と空気で育った自家製酵母と国産小麦で焼いたパンをお届けします。
ぜひおうちでもkogomipainのパンをお楽しみください。


*内容
食パン
カンパーニュ
ドライフルーツのハード系
菓子パン、などおまかせで6〜7種類ほど。
(自家製酵母ではなくイースト使用のパンも入ります)

例)ブランの食パン1斤、カンパーニュ小、フィグ&オレンジ、クランベリーとクリームチーズ、あんぱん、ソーセージパン、ブランのぶどうとクリームチーズ
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*パン代 ¥2000
*送料  ¥800〜 (4〜10月はクール便代として別途¥200)
*箱代  ¥100(リサイクル箱希望の場合はかかりません)

内容はその日のパンで変わりますが、リクエストがあれば、できるだけ沿うようにいたします。
どうぞお申し付けください!
・ハード系中心に
・食パン2斤分
・菓子パンをいろいろ  など。

*お支払い方法
銀行振込(後払い)
振込手数料はお客さまご負担となります。


*ご注文方法
Eメール、またはフェイスブックページよりメッセージにてご注文ください。
お名前
ご住所
お電話番号
ご希望日時(できれば複数)
ご希望の内容
リサイクル箱使用希望の有無


kogomipain
群馬県吾妻郡草津町草津464-904
0279-82-5757
facebook ページ
kogomipain@gmail.com
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kogomipainのご案内 [お店のご案内]

kogomipain こごみパン
草津温泉の森の中、一軒家の小さなパン屋です。

【住所】群馬県吾妻郡草津町草津464-904
【電話】0279-82-5757

【営業時間】 9:00〜17:00
【定休日】  毎週月曜日、第4日曜日(祝日の場合は火曜振替)

お取り置き、ご予約はお電話にて承ります。

Facebookページ 
https://www.facebook.com/kogomipain/



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kogomipainのバゲット [自家製酵母のパン]

kogomiの自慢のバゲット。
成形から焼成まで、動画にしてみました。

ちょっとおもしろいです。
ぜひ見てみて下さい。

https://www.facebook.com/kogomipain/videos/528360710697285/
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